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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、  春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清

水半掩

住春笋，盖上 锅盖大火煮开

后转中火。煮  到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。