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一区

　　做法：春笋
切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒  均匀，
加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。