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　　做法 ： 春笋切
成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、
蚝油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。