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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸
泡，生姜切片 
，葱切成段。  锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右 。再 加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时  候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。