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　　做法：洗净 宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米 。用清水  把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜  块 在锅上擦一遍 ， 放两勺油
，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水 ，放入煎煮 好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。