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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生
姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。