操邻
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水， 放 入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。