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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后 用 清水  浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候
加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。