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　　 做法：洗净宰 
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅  ，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至 微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味


即可
品尝。