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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片

、
葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。