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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。

再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春 笋，盖上
锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的时候 加入盐
，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。