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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧  热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入 生抽、老抽、蚝 油
翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。