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　　 做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段
。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段
翻炒1分钟左右 。
再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。