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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸 泡，生 姜切片，
葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。