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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加 入少量清水半掩住春
 笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。