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　　 做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，

待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水 ，放入煎煮 好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一  个半小时，下盐 调味即可品
尝。