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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜， 热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他 材料 ，武火煮沸   ，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。