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　　做法： 春
笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸 

泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2
勺油，放入
 生姜、春笋、 牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。