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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 
热锅，用 姜块 在锅上擦一
 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的
清水  ，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可
品尝。