红楼
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做法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，
葱 
切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱
段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。