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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分 钟
左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。