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　　做法：春笋切成片后加 少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热， 倒入2勺
油 ，放入生姜 、春 笋 、牛肉片 、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。