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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段
。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。 再
加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。