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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 
生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒
入2勺油， 放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候
加 入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。