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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2
勺油，放入生姜、春笋 、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干 的
时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。