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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火
煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。