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　　 做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生

抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。