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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜 切片
，葱切 成段
。   锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋， 盖上锅盖
大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。