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做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块

在锅上擦一遍，放两 勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。 煮  沸瓦煲
里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。