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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1 分 钟左右
。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖
上 锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒
均匀稍收汁时盖上 锅 
盖焖。