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　　做法：春笋切成 片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。