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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬
干

的时候加入盐，翻
炒均匀稍收

汁时盖 
上锅盖焖。