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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒 1 分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻
炒均匀，加入少量  清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 
开
后
转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。