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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅 烧 热，倒 入2勺 油，放入  生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。