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　　做法：
洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的

清
水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转 中小火 
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。