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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片
，葱切


成段。锅烧热，倒入2 勺油，放
入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。