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　　做
法：  洗净宰好鲫 鱼，洗
 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
 他材料，武火
煮 沸，转中小火煲 一个半小时 ，
下盐调味即可品尝。