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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮 沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火
煲一个半 小时，下盐

调味即可品尝。