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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成
段。
锅烧热
，倒 入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。