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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈  皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，
待
油六成热下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料

，武火煮沸，转 中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。