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　　做 法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛
肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火
。煮到
水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。