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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片
，葱切成段。 锅烧热，倒入2
勺油，放 
入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春 笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快
熬
干 的时 
候 加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖

焖。