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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大

火 煮开后转中
火。煮到水
快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀 稍收汁

时盖上锅盖焖。