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做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生
姜切片，葱
切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中 火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。