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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。