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　　做法
：
春笋切成片 后加少许 盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生
姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。