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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦  煲里的清水，

放
入  煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸 ，转中小火煲一个半

小时，下盐调味即可品尝。