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　　做 法：
春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热  ，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后  转中火。煮
到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。