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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
 山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一
 遍，放两勺油，待油 六
成热下鱼，煎至微黄。

煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个  半小时，下盐 调味即可品尝。