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　　做法
： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中
火。 煮
 到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。